Un cognac 100% nature.
Le raisin nourri par sa terre contient les levures qui transformeront naturellement son sucre en alcool lors de la vinification. Le vin obtenu, distillé à la méthode charentaise, se métamorphosera en eau-de-vie. Un lent vieillissement, en fûts de chêne de nos forêts, donnera ensuite une douceur naturelle au cognac.
Par un travail de recherche en équipe sur les méthodes d’assemblage, Jean-François Decroix a réussi à retrouver les saveurs d’antan d’un cognac “nature”.
Un cognac qui respecte et exalte la magie et la beauté du vivant.
Commentaires de dégustation.
• visuel :
brillant, peu coloré (pas de rajout de sirop de bois pour remonter artificiellement la couleur)
• olfactif : nez assez fin, note vanillée, pâtisserie
• bouche : fraîche et naturelle; assez ronde, fruitée; fin et léger
Déguster un cognac.
• Le laisser se reposer quelques minutes dans un verre pour atteindre la température ambiante de la pièce (Mesdames - et messieurs ! - attention à l'excès de parfum !).
• Le humer brièvement pour sentir les parfums référencés dans votre mémoire d’enfance (compote, fleur, abricot, fruits, pâtisserie de la grand-mère, épices, cuir, tabac, etc.).
• Prendre en bouche une petite goutte à faire circuler dans le palais.
La langue vous révélera les cotés épicés, la longueur en bouche, l’onctuosité, le coté cuir et le coté sauvage).