Domaine de Saint-Guilhem Rosé d'Emeraude 2012

Le Rosé d'Emeraude est un rosé de saignée et d'assemblage de différents cépages: Négrette, Syrah et Cabernet-Franc. Saignée à la limite du rouge, c'est aussi et surtout un rosé de repas.

 

Ce rosé a de la personnalité: et comme toujours complètement à l'opposé du "Rosé Piscine" insipide (que je vous suggère d'ailleurs d'oublier) nous avons notre "Rosé Grenadine" plein de caractère et de personnalité! 

Certes ce millésime 2012 ne brille pas par son nez...mais quelle bouche!

 

Une bouche gourmande, souple, qui prend pas mal de volume, présente une belle amplitude...des côtés gras sans excès...un équilibre sans faille...bref un rosé qu'il vaut mieux avoir dans sa cave (ou son réfrigérateur) en plusieurs exemplaires car il se boit facilement! Consommez-le tout de même avec modération!

Côté accords il accompagnera à merveille de nombreux plats, car c'est un rosé qui a du "corps":

charcuteries, grillades, paella, couscous...et qui supporte les épices!

 

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Catalogue Sélection Vino Terra - Septembre 2017
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