Savennières 2012 Domaine des 2 Vallées

100% chenin

 

Dégustation:

Très belle robe dorée intense, très belle brillance.

 

Nez intense, complexe: fumé, fruits blancs (poire...), fleurs blanches, agrumes...

Bouche superbe: de l'amplitude, du gras, du volume, un très bel équilibre avec une certaine minéralité, discrète mais bien présente, et une persistance aromatique de 15/16 secondes de mémoire marque d'un beau terroir...

un vin avec une belle concentration, bref un excellent rapport qualité/prix qui sera très agréable à l'apéritif

tout comme sur des crustacés ou des poissons nobles en sauce crémée grâce à sa texture ...

 

Le domaine:

 

La famille SOCHELEAU a repris l'ex-domaine BANCHEREAU suite au décès du propriétaire ( en 2001) et l'a rebaptisé Domaine des 2 Vallées.

 

Le domaine de 40 ha est situé sur les hauteurs de Saint Aubin de Luigné.
La familleSOCHELEAU tend vers une viticulture la moins interventionniste possible.

 

Ils produisent une large gamme de vins sur 4 villages:

 

St Aubin de Luigné : 30 ha

Rochefort sur Loire : 8 ha

Chaume : 2 ha

Savennières : 0,50 ha

 

Viticulture : étalement des grappes, hauteur de feuillage importante (1,80m/1,90 m), effeuillage au niveau de la grappe pour optimiser les maturités, enherbement ou travail du sol 1 rang sur 2.

Production en mode raisonné selon le cahier des charges du label Terra Vitis.

 

Sur cette cuvée : fermentation sur 50 % des volumes en barrique,

Sol : Poudingue.

(Pour info le rendement maxi autorisé de l'appellation Chaume : 25 hl/ha),

 


Chenin 100 %

Sol : limoneux schisteux , sous-sol gréseux.

Cuvée issue d'un assemblage de tries successives de vendange en raisin doré. Fermentation et élevage en fût de chêne.

 


 

Savennières 2012 Domaine des 2 Vallées
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