100% Chenin

Dégustation: une très belle couleur intense mordorée, un nez assez intense, complexe: résiné, mentholé, sur des fruits mûrs, voire confits, fruits exotiques, agrumes, notes florales, épices...Une bouche nettement au dessus de la cuvée précédente. Une très belle amplitude, de la concentration (une texture onctueuse), une bonne acidité qui compose un équilibre remarquable, procurant au vin un côté frais, une persistance aromatique qui frise les 19 secondes. Un vin de garde, certes, un beau liquoreux digne de ce nom qui nous transportera dès à présent sur des sommets de ...volupté!

C'est la cuvée "Haut de Gamme" du Domaine, la cuvée Vieilles Vignes sur une très belle parcelle. 

La cuvée Les Fontenelles est issue d'une parcelle de 4hectares, dans une zone très vallonnée sur des schistes. C'est une vieille vigne.

Le vignoble est enherbé et conduit en lutte raisonnée depuis 20 ans, et évolue progressivement vers une agriculture biologique. Les rendements sont en dessous de 35 hl/ha.

L'élevage se fait en barriques de 5/6 vins de Sauternes.

Le vignoble se trouve en Val de Loire à 10 kms au Sud d'Angers (49), et bénéficie d'une situation exceptionnelle au bord de l'Aubance sur un terroir de schistes ardoisiers.

Dans les années 1960, on produisait encore ici du vin de table. Christian et Agnès Papin ont créé ce domaine en 1966, débutant avec 9 hectares de vignes et un percheron. Ils ont ainsi tout replanté en cépages nobles et gagné leurs galons en AOC. Le domaine fait aujourd'hui 30 hectares répartis entre les cépages Cabernet Franc, Chenin, Cabernet Sauvignon, Gamay, Grolleau et Chardonnay. En près de 35 ans, Agnès et Christian PAPIN ont su donner au Domaine de Haute Perche ses lettres de noblesse.

Voilà 3 ans ils ont transmis leur domaine à leur fille Véronique,qui après avoir connu diverses expériences dans le milieu du vin a choisi de revenir pour reprendre le domaine familial. L'équipe technique est toujours la même, la continuité est respectée avec une touche de féminité et une touche de modernité en plus...