A la grande heure du « développement durable » il nous paraissait important de mettre en avant des vignerons qui œuvrent dur depuis longtemps, dans un état d’esprit visant à respecter l’environnement et travailler avec les cycles de la nature.

 

  • Ces vignerons ont à cœur de préserver les ressources naturelles, certes. Mais ils sont aussi pétris d’exigences. Cette attention et cette passion vont les « habiter » tout au long de l’élaboration de leur vin. 
  • L’idée étant ici de « gagner le vin à la vigne » et d’exprimer les typicités du terroir où le raisin a poussé.
  • Les vins qu’ils font sont riches de cette « culture » et présentent des qualités évidentes : complexité aromatique, concentration, longueur en bouche...
  • Oui sans aucun doute ce sont des vins qui gagnent à être connus.
  • Vino Terra est là pour vous les faire découvrir s’appuyant sur l’expertise d’un œnologue- conseil en la personne de Jean-Hugues Virchenaud, incontournable sur la place Toulousaine.
  • Nous avons choisi d’orienter notre démarche vers une approche « verte » en mettant en place d’ici quelques mois un mode d’évaluation des domaines. Il s’agira pour nous d’examiner des critères dits durables tels que : le bilan carbone, le travail des sols...Cette évaluation se voudra simple et synthétique, ayant pour seul et unique but de vous informer sur les domaines d’un point de vue « durable ».


Si les vins élaborés en agriculture biologique ou en biodynamie sont un peu les fers-de-lance du site, nous avons choisi de vous proposer également des vins dits « traditionnels » faits par des vignerons sérieux, et exigeants.

Il ne s’agit pas d’être sectaire en ne proposant que des vins issus de l’agriculture biologique, ou biodynamique car là encore de multiples débats sont engagés. Notamment sur l’utilisation du soufre, élément fondamental pour la conservation du vin et donc de sa stabilité...mais nous en reparlerons lors d’un prochain sujet. Ici nous voulons vous proposer des vins que nous avons, nous, jugés dignes d’intérêt.

Bonne promenade sur la route des vins de Vino Terra

SELECTION RAPIDE

Vino Terra

Présentation de Vino Terra et conseils rapides de dégustation  (Vidéo)

- présentation  jusqu'à 5 minutes
- à 5 minute 20 (environ).... exercice rapide de dégustation 
- à 9 minutes  (environ)...la gestion des températures
- à 11 minutes (environ)....quand carafer un vin

Conseils d'Accords Mets et Vins pour les fêtes

- Leçon 1 - Apéritif et Entrées (Vidéo)

à 1 minute 30 (environ)....le Champagne
à 3 minutes 20 (environ)...les fruits de mer 
à 4 minutes 50 (environ)....le saumon
à 6 minutes (environ)....les poissons "nobles"

Calcul frais de port
au cas par cas

Catalogue Sélection Vino Terra - Septembre 2017
Un listing assez complet de nos références disponibles!
listingFAV2017.pdf
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